圧力鍋を使うと、短い時間で味がしっかり染みたおでんが作れます。
しかし、圧力鍋に入れるのに向いていない具材もあるんです。
この記事では、圧力鍋でおでんを作るときに入れないほうがいい具材と、その理由を解説します。さらに、圧力鍋と相性の良い具材や、おいしく作るためのコツも教えます。
圧力鍋で簡単におでんを作りたい人は、ぜひ読んでみてくださいね！
圧力鍋でおでんを作るときに気をつけたい食材
圧力鍋を使うと、おでんを短い時間で作ることができます。でも、圧力鍋には入れないほうがいい食材もあります。ここでは、その理由と注意点を解説します。
練り物はどうする？
ちくわやさつま揚げ、はんぺんなどの練り物は、水をたくさん吸って膨らむので、圧力鍋の中で蒸気の通り道をふさいでしまうことがあります。
これが原因で、圧力鍋が危険な状態になることも…。
また、圧力鍋で煮ると味が抜けたり、食感が変わったりしてしまいます。練り物は普通の鍋でゆっくり煮たほうが美味しく仕上がりますよ。
じゃがいもはどう調理する？
じゃがいもを圧力鍋で煮ると、とても柔らかくなりすぎて形が崩れてしまいます。そのせいで、お出汁が濁ってしまうことも。
じゃがいものホクホク感を残したいなら、電子レンジで少し柔らかくしてから出汁で煮るのがおすすめです。
この方法なら、形も崩れず味もしっかり染み込みます。
餅巾着にはご注意！
餅巾着は圧力鍋の中で膨らみやすく、蒸気の通り道をふさいでしまうことがあります。
また、加熱中に餅が溶け出すこともあるので、圧力鍋ではなく別の鍋で煮たり、圧力調理後に加えると安全です。
厚揚げや焼き豆腐はどうする？
厚揚げや焼き豆腐は、圧力鍋で急に加熱すると「す」が入ってしまい、中がボソボソした食感になります。
これらの具材は、圧力調理後に加えて軽く煮込むのがおすすめです。また、調理前に熱湯をかけて油抜きをしておくと、風味が良くなりますよ。
美味しく安全なおでんを作るために
これらの具材は、調理するタイミングを工夫することで美味しく仕上げることができます。圧力調理後に追加したり、別の鍋で調理することで、安全に美味しいおでんを楽しみましょう！
圧力鍋で作るおでん！おすすめの具材と作り方のコツ
圧力鍋を使うと、おでんの具材に味がしっかり染み込んで、とてもおいしく作れます。特におすすめの具材を紹介します！
煮卵
たまごは電子レンジで調理すると危ないですが、圧力鍋なら安心して作れます。圧力鍋で煮込むと、たまごの中まで味が染みて、とてもおいしい煮卵になります。
ただし、仕上がりは少し固めになるので、柔らかいたまごが好きな人は気をつけてくださいね。
牛すじ
牛すじは普通の鍋だと柔らかくするのに時間がかかりますが、圧力鍋なら短い時間でトロトロにできます。
最初に一度ゆでて脂やアクを取ってから煮込むと、さらにおいしくなりますよ。
こんにゃくとしらたき
こんにゃくやしらたきは煮崩れしないので、圧力鍋で調理するのにピッタリです。味がしっかり染み込んで、ぷるぷるした食感も楽しめます。
大根と昆布
大根と昆布を一緒に煮ると、昆布から出るだしが大根に染み込んで、とても柔らかくなります。大根と昆布は相性抜群なので、おでんの中でも特別おいしく感じられます。
これらの具材を使うと、圧力鍋のおでんがもっとおいしくなります。ぜひ試してみてくださいね！
圧力鍋で作る！美味しいおでんの作り方のコツ
圧力鍋を使えば、短い時間で美味しいおでんが作れます。もっと美味しくするためのポイントをわかりやすく説明します！
大根の準備
大根は皮をむいて厚めに切り、表面に十字の切り込みを入れると、味が中まで染み込みやすくなります。
圧力鍋で煮る前に少し茹でておくと、さらに柔らかく仕上がりますよ。
こんにゃくの下ごしらえ
こんにゃくは熱湯で茹でてアク抜きをしてから使うと、おでん全体の味がスッキリして美味しくなります。
圧力鍋を使ったおでんの作り方
- 昆布で取った出汁に醤油とみりんを入れ、大根やお肉など硬い具材を加え、圧力鍋で10分ほど加圧調理する。
- 圧力が自然に下がったら蓋を開けて、練り物やじゃがいもなど柔らかい具材を追加します。その後、さらに10分ほど煮込めば完成です！
味をしっかり染み込ませるコツ
おでんは、一度冷ますと具材に出汁がよく染みて美味しくなります。
食べる前にもう一度温め直すと、さらに美味しくなりますよ。このときは圧力鍋の蓋を外して温めてくださいね。
作る前の工夫
最初に圧力鍋で煮る具材と後から加える具材を分けて準備しておくと、作業がスムーズに進みます。このひと手間で、おでんがもっと美味しくなります。
この方法を試して、家族みんなが喜ぶおでんを作ってみてください！
圧力鍋でおでんを作るときに気をつけたいこと
圧力鍋は、料理の時間を短くしてくれる便利な道具です。でも、使い方を間違えると失敗したり危ないこともあります。
ここでは、安全で美味しいおでんを作るためのポイントをわかりやすく説明します！
鍋に入れすぎないようにしよう
おでんは具材が多いほど美味しいですが、圧力鍋では入れすぎないことが大事です。鍋には「ここまで」という線（最大容量ライン）があるので、それを超えないようにしましょう。
入れすぎると、加熱中に具材が膨らんで鍋がうまく働かなくなったり、危険なことが起きる場合があります。
だしパックの使い方に注意
だしパックは簡単で便利ですが、圧力鍋では破れることがあります。中身が漏れると料理が台無しになるので、使う前に確認してください。
もし圧力鍋で使えない場合は、顆粒だしを使うと安心です。また、昆布や削り節を水に一晩つけておくだけでも、美味しいだしが取れます。
この方法なら、おでんの味がもっと美味しくなりますよ！
水の量を調整しよう
圧力鍋は水分があまり蒸発しないので、水の量をきちんと調整することが大切です。水が多すぎると味が薄くなったり、調理時間が長くなることがあります。
逆に少なすぎると食材が焦げてしまい、鍋が壊れることもあります。具材の量に合わせて適切な水分量を入れるようにしましょう。
調理時間を守ろう
圧力鍋は高温で調理するので、具材が思ったより早く柔らかくなることがあります。
特に野菜など柔らかいものは煮すぎると形が崩れてしまいます。レシピに書いてある時間を守り、時間になったらすぐ火を止めるようにしてください。
フタはゆっくり開けよう
調理が終わったら、すぐにフタを開けないようにしましょう。
鍋の中にはまだ高い圧力が残っているので、急に開けると中身が飛び出して火傷する危険があります。圧力が自然に下がるまで待ってからフタを開けてください。
これらのポイントを守れば、安全で美味しいおでんを作ることができます！ぜひ試してみてくださいね！
圧力鍋でおでんを作ろう！入れないほうがいい具材やコツを紹介まとめ
圧力鍋を使うと、おでんを短い時間で作ることができます。でも、気をつけるべき具材や工夫があるので、それを守れば安全で美味しいおでんが作れます。
圧力鍋に向かない具材
次の具材は圧力鍋にはあまり向いていません。
- 練り物：膨らんで鍋の中で蒸気の通り道をふさいでしまうことがあり、危ないです。
- じゃがいも：柔らかくなりすぎて崩れやすく、出汁が濁ってしまいます。
- 餅巾着：中の餅が溶けたり、膨らんで鍋の中をいっぱいにしてしまうことがあります。
- 厚揚げ・焼き豆腐：急に熱が加わると食感が変わり、美味しさが減ってしまいます。
美味しく作るための工夫
これらの具材は、圧力鍋で調理した後に加えたり、別の鍋で煮込むと美味しく仕上がります。一方、大根やこんにゃく、牛すじなどは圧力鍋にぴったり。
短い時間でも味がしっかり染み込みます。寒い日にぴったりのおでんを作るときは、このポイントを参考にして、美味しいおでんを楽しんでくださいね！
