刺身に添えられてる大根の細切りの名前は？美味しい食べ方も解説

刺身に添えられた白くて細長い大根の細切り…。
その大根の細切りの名前をご存知ですか？

どうして刺身の横に置かれているのか、一度は気になった人も多いことでしょう。

この記事では、刺身のそばにいつもある大根の細切りの名前や、それが食べ物なのかどうか、そして美味しくいただく方法について詳しくご紹介します。

刺身のそばにある大根の細切りの名前

刺身を美しく彩る隣の細切り大根は、一体何のためにあるのでしょう？
ただの飾りなのか、それとも一緒に食べるためなのか…。

実はこの細切り大根には、「剣」という名前がついています。

たまに、大根だけでなく細く切った人参も添えられており、刺身の盛り合わせを美しい紅白の色合いで飾り立てていますね。
この人参もまた、「剣」と称されます。

剣のように尖った形状で細く切り出されることから、この名がつけられています。

さらに、これらの大根の細切りは「つま」とも呼ばれます。
「つま」とは元々、刺身に添えられる薬味や辛味を総称する言葉でした。

大根以外にも、わかめやミョウガ、大葉、菊の花などが刺身に添えられることがあります。

しかし、近年では主に大根の細切りを「つま」と呼ぶようになりました。

刺身のそばにあるあの細長い大根、その目的は何だと思いますか？

実は、大根にはイソチオシアネートという辛味成分が含まれており、この成分には細菌の増殖を防ぎ、食中毒の予防に役立つ効果があるのです。

細かく切られた大根には、刺身の鮮度を長く保つための効果も期待できますし、刺身から出る水分を吸収することで、刺身が持つ生臭さを減らす効果もあります。

さらに、食事中に大根を食べることで、口の中がリフレッシュされ、消化を助け、食欲を促進する働きもあります。

つまり、刺身がより一層美味しく感じられるよう、大根細切りが添えられているんですね。

さらに、刺身をより美しく見せるため、あるいは盛り合わせに区切りを加えたり、皿のボリュームを増すためにも使われています。

実際、これらの目的で使われる大根は、時にたくさん添えられることがあります。

刺身を全部食べたあと、残った大根細切りはどうしていますか？
捨ててしまうことはないですか？それとも食べていますか？

たくさんあるとそのままでは食べにくいかもしれませんね。

ここからは、刺身に添えられた大根をおいしくいただく方法についてご紹介します。

刺身を楽しむ際には、隣に添えられている大根細切り（つま）もぜひ味わってみてください。

しかし、食べきれずに余ってしまうことも少なくありません。
見た目がまだ新鮮で、乾燥していないなら、捨てるのはもったいないですよね？

そこでおすすめするのが、刺身を堪能した後に余った大根細切りを美味しく変身させるアイデアです。

一番のおすすめは、さわやかなサラダのレシピです。

たったのこれだけで、さわやかなサラダができあがります。

もし余った刺身があれば、それを加えて豪華な海鮮サラダにすることもできますよ。
なんなら、大根細切り（つま）だけでも大丈夫です♪

海苔やごまを足して、独特の風味の大根サラダを作るのも良いでしょう。

また、大根細切りはサラダだけでなく、味噌汁やナムル、さらにはお餅にも変わる多才な食材です。

大根餅は、大根細切りを適切な大きさに切り、片栗粉と塩コショウを混ぜ、フライパンで焼くだけで簡単にできます。

ここまで、刺身に添えられてる大根の細切りの名前は？美味しい食べ方も解説しました。

刺身に添えられる大根細切り（つま）は、「剣」とも呼ばれることがあり、刺身の薬味としての役割も担っています。

大根細切り（つま）は、刺身を食べる時のさっぱりした口直しや、食材の鮮度を保つために重要な役割を果たしています。

また、余った大根細切り（つま）は、サラダや味噌汁、大根餅など、様々な料理に再利用可能です。

これらのアイデアを活用して、刺身の食事をもっと楽しみ、美味しくする方法を試してみてください。